Terminem „novel food” określana jest żywność, która nie była w znacznym stopniu spożywana w Unii Europejskiej przed dniem 15 maja 1997 r. Kategoria ta obejmuje zarówno produkty opracowane przy użyciu innowacyjnych technologii, jak i tradycyjną żywność pochodząca z krajów trzecich, która spożywana była jedynie poza obszarem Unii. Podstawa prawna Kwestie związane z novel food regulowane są przede wszystkim przez przepisy…
