Monakoliny pochodzące ze sfermentowanego czerwonego ryżu od kilku lat pozostają przedmiotem szczególnego zainteresowania europejskich organów regulacyjnych ze względu na pojawiające się obawy dotyczące ich bezpieczeństwa stosowania. W opublikowanej w 2018 r. opinii naukowej Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wskazał, że poważne skutki uboczne mogą wystąpić nawet przy niskim spożyciu składnika. W oparciu o te ustalenia Komisja Europejska przyjęła w…










