Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wydał pozytywną opinię naukową na temat bezpieczeństwa stosowania oleju z migdałów ziemnych (Cyperus esculentus) jako nowej żywności, zgodnie z rozporządzeniem nr 2015/2283. Olej z migdałów ziemnych, pozyskiwany z bulw rośliny Cyperus esculentus, wyróżnia się korzystnym składem kwasów tłuszczowych. Głównym składnikiem oleju jest kwas oleinowy (65-69%), co sprawia, że jest on cenną alternatywą dla innych…










