W ostatnich latach Unia Europejska wprowadziła szereg zmian mających na celu poprawę bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza w kontekście osób cierpiących na alergie pokarmowe. Jednym z istotnych obszarów jest tzw. etykietowanie ostrzegawcze alergenów (PAL – Precautionary Allergen Labelling), które odnosi się do potencjalnych zanieczyszczeń krzyżowych. W odpowiedzi na brak jednolitych praktyk i niejednoznaczność przepisów, w 2022 roku Komisja Europejska opublikowała specjalne zawiadomienie…
